[美食推薦] 這家社區海鮮大排擋,以性價比和實在感俘虜熟客、常客的味蕾

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發表于 2019-7-7 15:42 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
以我看來,社區大排檔,因為開在社區中,客人都是附近的社區居民,沒有相當的性價比,沒有穩定的菜品,沒有扎實的實在感,很難獲得居民的認可。
位于僑福城的舒味海鮮大排檔,是多年主營海鮮的大排檔,開了很多年,那天我在工作日和朋友用餐,一進門看到桌桌滿員,生意火爆,看得出來,這是一家深受社區居民青睞的大排檔。
靠海吃海,靠山吃山,在廈門,有“無海鮮不成宴席”說法,海鮮也是鮮大排檔的食材元素,舒味今天餐桌上海鮮鮮活生甜,門口有個海鮮池,客人現點、現撈、現做,新鮮看得見。
好客的閩南人把最為珍貴的龍蝦招待尊貴的客人,牛油果沙拉龍蝦,龍蝦肉鮮甜,沙拉清爽,牛油果的滑潤,這盤沙拉極為顯眼。
沒有魚肉的餐桌不算海鮮大餐,樹子蒸龍膽,清蒸的龍膽魚,魚肉細嫩,醬油水簡單淋過,一盤鮮美的魚肉大餐,而樹子(破布子)的加入,使得鮮美的口感更為醇和!
閩南的美食力求原汁原味,而“鮮”是最主要的體現,白灼蝦,白灼東山小管這兩盤海鮮,簡單過水煮熟,海蝦的肉質緊致,口感鮮甜,來自東山優質的小管,口感極為細嫩脆爽。
極品蠔貝拼盤,扇貝、生蠔、青口和文蛤,都是非常肥嫩,水煮白灼疊在盤中,58元一盤真是性價比極高。
蒜蒸扇貝,蒜蓉去腥增味,扇貝鮮甜,就連鋪墊的粉絲也是滋味很足。
以酥脆的面皮包裹著海鮮餡料,再佐以沙拉,海鮮卷很是清爽。
作為主食的海鮮鹵面,特別之處在于鹵面軟糯順口,佐料中海鮮豐富,蝦仁、海蠣、瘦肉條,味道很足。
,既是廈門美食的代表,也是大排檔不可缺少的菜品,作為老饕,吃過的沙茶不下數十鍋,而今天舒味呈上來的沙茶蟹鍋有點奢侈,沙茶湯汁濃郁飄香,螃蟹膏肥肉滿,讓我有些喜歡,蟹殼、蟹肉融入沙茶汁,魚丸、米血都是沙茶味滿滿。
無肉不歡,,今天在舒味讓我贊揚的是閩南炸醋肉,肉塊外酥里嫩,腌制過的醋肉外甜內酸,一塊入嘴,口口滿足。
帶骨的肉質最好吃,夾饃海山骨的重點在于肥瘦相間,更是連著骨頭,油炸得崔尚的海山骨用面饃夾著,當做主食極為飽腹。
作為廈門餐桌上最常見的姜母鴨,今天的體驗很棒,除了鴨肉細嫩,姜絲飄香,舒味烹飪的姜母鴨口味特色在于加入麥芽糖,使得整鍋不但香、嫩,更有甜感!這是值得強烈推薦的。
閩南的宴席少不了湯湯水水,石橄欖土豬湯,青翠的石橄欖在一整鍋湯水中顯得清新,文火慢燉的土豬肉湯甘甜清爽,在這夏天來這口湯是最為合適的,絲瓜的清甜我本來就喜歡,在這夏天來上一盤,不但應季,更是清口,為這頓晚餐劃傷完美的句號。
老客常去的海鮮大排檔:舒味海鮮大排檔(僑福城店)蓮前大道前浦西路321號

別打CALL,打錢
沙發
發表于 2019-7-7 16:09 | 只看該作者
全部都看了
板凳
發表于 2019-7-8 19:49 | 只看該作者
全部都看了
地鋪
發表于 2019-7-10 08:00 | 只看該作者
值得學習 謝謝提供,繼續努力啊
地板
發表于 2019-7-10 08:00 | 只看該作者
學習了,謝謝, 好的就是要共享出來的
6#
發表于 2019-7-10 08:07 | 只看該作者
呵呵,看大家評論如何
7#
發表于 2019-7-10 08:07 | 只看該作者
謝謝你的發言` 非常有意義
8#
發表于 2019-7-10 08:07 | 只看該作者
樓主辛苦了,鼓勵一下
9#
發表于 2019-7-10 08:07 | 只看該作者
明明就是這樣的啊 !
10#
發表于 2019-7-10 13:19 | 只看該作者
看帖子的要發表下看法
11#
發表于 2019-7-10 13:20 | 只看該作者
一個字兒,真的好棒啊

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